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名門 四谷三丁目(絶倫コース)

今日は四谷三丁目名門の絶倫コースで2008年を締めくくる。
忘年会は大抵この店だ。
遅刻しての違反で登場。途中参加。
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韓国のりに始まり、(海苔の下には毎回店長のメッセージが)
ナムル、2種のキムチがでてくる。

コラーゲン
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センマイ刺し
これまた素晴らしい食感と色艶。
生のセンマイでここまでうまいのは無いです。
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ハツ
今日の刺し身は全部すごい。
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レバ刺
レバ刺し
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レバ刺し2

今迄で食べた中で今日は店長曰く一番いい!!にふさわしくすごい歯ごたえで
角がぴんと立っていて、全く臭みは無い。むしろ甘さすら感じる

極上のタン塩(タンの根元の片面焼き)
とろける。
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赤身
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カルビが登場 さっと焼いて
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大根おろしを巻いて食べると、これが激旨!
肉が甘ーい。そして油っぽくない。
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新メニュー:ロースのユッケ(ちょい焼きVer)
まずは塊を切る
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焼いて、タレをまぶす。

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新鮮な卵の黄身をかける。
ご飯で食べる
何とも新しいユッケ。
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サガリ=内臓肉(牛の横隔膜部分)
まずはこちらの部位から
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サガリを焼いている間に、お決まりの中村店長から肉の部位の説明を絵で分かりやすく
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わさびばかよねぇ♪
わさびピンクのサウスポー♪♪
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続いてサガリ(一般的に言うハラミ部分)油があるところ
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もちろんご飯と一緒
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ミノ&シマ腸(大腸)。
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名物スーパーホルモン(1m)
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辛みそ、或いは秘伝のSTSSで食す。

STSS.jpg

※STSSとは、スーパートップシークレットソース(Super Top Secret Sauce)のこと。
店長の気分により、スーパートップスマイルソース(Super Top Smile Sauce)にもなる。

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辛みそ
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〆の名物ラーメン(コラーゲンラーメン)

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今年の締めくくりは、1.7諭吉でした。
(絶倫の相場は1.5~1.7位ですね)
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